中超

鳕鱼肉中有什么营养?鳕鱼肉松是怎么做的?[图]

2019-10-12 20:44:46来源:励志吧0次阅读

很多人都是非常喜欢吃鳕鱼的,因为鳕鱼的肉质鲜嫩,并且还具有对人体十分有益的食用功效,所以不少人都经常会烹调鳕鱼食用,但是大多数人都并不清楚鳕鱼的食用功效,那么鳕鱼肉中有什么营养?鳕鱼肉松是怎么做的?鳕鱼的营养价值是什么?

1、鳕鱼选购技巧

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。对于宝宝来讲,没有刺,不会有危险,富含了1岁前宝宝需要的各种营养物质。是宝宝海鲜类产品的首选。

通常选用进口鳕鱼,价格在100元左右每斤(具体地区价格不同),切记不要选用20-30每斤的鳕鱼,那些为工业鳕鱼,宝宝吃了会拉肚子,并且没有任何营养。真正的好鳕鱼并不是越白净越好,因为可能通过了工业药剂浸泡,天然的鳕鱼肉质比较紧致,并且蒸后肉不会散,出油量并不大。(如果蒸后肉都散开了 并且油量非常大 说明不是新鲜的了 最好不要给宝宝食用了)

2、鳕鱼肉松制作过程

①最好选用鳕鱼的中段,肉质鲜美,属于鳕鱼的上品。(通常中段价格较高,但是考虑到宝宝每次吃的量很小,还是不要选用尾部的较好,中部刺较少)

②鳕鱼买回通常为冰冻,先要常温解冻10-15分钟,之后上锅蒸10分钟左右,用筷子能扎透鱼肉,并且内部变的松软为好。

③将蒸好的鳕鱼肉用辅食机打碎(或者用勺子碾碎,一定要仔细挑刺),晾凉。

④我是使用的砂锅,待砂锅温热后,加入少量橄榄油(把锅底涂抹均匀的油量就可以)

⑤最重要的一步,倒入鳕鱼后要不停的翻炒,而且用小火,通常会粘锅(因为给宝宝吃 不能放太多油的缘故)要一直不停的翻炒,把粘锅的第一时间铲起来,继续炒,中途可以把火关掉,用余温翻炒,大约需要10-15分钟(很累的过程 第一次就是因为翻炒的慢了,结果一整块鳕鱼肉松都糊了,吃起来有些苦)

⑥肉松变为金黄色就可以出锅了,不需要时间过长,因为蒸过的鳕鱼本来就是可以食用的。放在吸油纸上吸出多余油脂,放入密封容器内保存,每次给宝宝加入米粉或者粥内食用,起到调味的作用,我家满宝非常喜欢吃,每次都直接抓一点放嘴里。

3、鳕鱼的营养价值

鳕鱼的营养价值及功效,银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类,银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美,其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,是一种难得的保健鱼类,建议大家经常食用。

营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

4、烤鳕鱼的做法

主料:鳕鱼100g

辅料:油少许、麻辣鲜适量

步骤:

1.将鳕鱼解冻,去掉鱼鳞。

2.放在盘中上锅蒸。

3.蒸十分钟左右,倒出盘中的水。

4.上在刷上一层油。

5.撒上麻辣鲜。

6.烤箱210度预热,烤十分钟左右。

鳕鱼营养价值高,含有维生素D、蛋白质,高于所有鱼类营养,今天改以往做法,烤鳕鱼吃,放些麻辣鲜,烤箱烤制一下,鲜香美味,跟外边的烧烤没有区别,香味诱人,非常受家人的喜爱。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。鳕鱼中含有丰富的镁元素,不仅可以对心血管有一定的保护的作用,而且还可以有预防高血压的功效,对于心脏疾病有很好的保健的作用,不仅营养丰富,而且还是很不错的降压护心的食材,大家可以放心的食用哦。

关于烤鳕鱼的做法大家都学会了吧,方法简单,营养价值比较高,适合的人群也广泛,可以选择自己喜欢吃的口味,不仅香味有人,而且还有开胃助消化的作用,对于心血管的保护有一定的好处,同时蛋白质也很丰富哦。

济宁治疗妇科方法
朔州哪家医院治疗白癜风
宝鸡癫痫病
济宁治疗妇科费用
朔州什么医院治疗白癜风
分享到: